主題: 非常入味的家常菜四道,葷素合理搭配,好吃的不得了

  • 萌丫頭
樓主回復
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  • 發表于:2020/1/6 19:42:19
  1. 樓主
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脆炒山藥

材料:山藥200g胡蘿卜30g泡發木耳20g青椒20g,食用油適量蔥適量鹽適量雞精適量

做法:

1、山藥去皮切成菱形片。

2、用清水浸泡一會。

3、胡蘿卜、青椒切成菱形片。

4、鍋中放少許油,入蔥炒香,加入青椒和胡蘿卜。

5、加入木耳翻炒。

6、加入山藥片。

7、加入少量鹽翻炒。

8、加少許雞精出鍋。



芹菜炒土豆絲

做法:

1、芹菜洗凈,摘去老葉,切段,備用。

2、土豆用擦絲器擦成絲,選擇孔稍微粗一些的那個刀片,不要太細了。

3、干辣椒少許,切段。

4、蔥切蔥花、姜切片、蒜切片,備用。

5、鍋中熱油,放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆出香味。

6、放入土豆絲翻炒,再放入芹菜段翻炒均勻。

7、加鹽、生抽調味,翻炒均勻,芹菜和土豆都不要炒太久,斷生了就趕緊關火。

8、最后放入少許雞精,翻拌均勻即可。



干鍋鴨四寶

材料:鴨腸300克 鴨胗200克 鴨心100克 鴨肝100克 青椒塊、紅椒塊各50克 野山椒段20克 蒜薹段、大蒜瓣各10克 紅油豆瓣、泡椒末、雞精、味精、白糖、香醋、鹽、胡椒粉、黃酒、生粉、色拉油各適量。

做法:

1、將鴨胗剞菊花花刀,鴨腸切成10厘米長的段,鴨心和鴨肝則分別切成片。

2、把鴨胗、鴨腸、鴨心和鴨肝入盆,待加鹽、胡椒粉、黃酒和生粉腌漬入味后,投入燒至六成熱的油鍋里滑油,撈出來控油待用。

3、鍋入油燒熱,先下紅油豆瓣和泡椒末炒幾下,再把鴨腸、鴨胗、鴨心和鴨肝放進去炒2分鐘,待投入青椒塊、紅椒塊、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后,續炒2分鐘并加鹽、雞精、味精、白糖和香醋,炒入味便裝入干鍋內上桌。



麻辣魚

材料:鯽魚;姜、蒜、小蔥、干辣椒、花椒、蒸魚豉油、生抽;

做法:

1、鯽魚洗凈之后,在表面改花刀,放入滾燙的開水中,兩面分別燙五次,大概十秒鐘的時間魚肉就可以成熟,

2、蒸魚豉油和生抽按照三比七的比例調成醬汁,淋入盤中,撒上蔥姜蒜末、干辣椒絲、花椒粒和香蔥段,另起鍋倒入油燒熱,淋在調料上即可。

  
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